Han So Hee

Áp lực cao: Các nhà bán lẻ Úc kêu gọi ưu tiên định dạng lại natri cho các sản phẩm nhãn hiệu riêng

Áp lực cao: Các nhà bán lẻ Úc kêu gọi ưu tiên cải cách natri cho các sản phẩm nhãn hiệu riêng

Được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George (Úc) và Đại học của Trường Y Washington (Mỹ), ước tính có hơn 500 ca tử vong và hơn 1.900 ca mới mắc bệnh tim mạch (CVD), bệnh thận mãn tính (CKD) và ung thư dạ dày có thể được ngăn ngừa hàng năm ở Úc nếu tất cả các công ty thực phẩm để cải tiến các sản phẩm của họ để phù hợp với các mục tiêu natri của chính phủ Úc.

Nghiên cứu cũng mô tả cách hơn một nửa (59%) trong số 500 ca tử vong có thể được ngăn chặn chỉ bằng năm loại thực phẩm chiếm ưu thế các công ty tuân thủ các mục tiêu.

Năm công ty này là các nhà bán lẻ và nhà sản xuất hàng tạp hóa có thị phần cao ở Úc và được ước tính chiếm khoảng từ 5,8% đến 18,5% tử vong do quá trình định dạng lại trong thịt đã qua chế biến, bánh mì, protein bị vò nát và nghiền nát Các sản phẩm tẩm bột và xúc xích.

Tại Úc, bối cảnh bán lẻ thực phẩm bị thống trị bởi một số ít công ty và thị phần của các sản phẩm nhãn hiệu riêng của họ đã tăng nhanh chóng trong thập kỷ qua .

Phát hiện của chúng tôi cho thấy rằng các nhà bán lẻ ở Úc nên ưu tiên cải tiến các sản phẩm nhãn hiệu riêng để giúp đạt được hầu hết lợi ích sức khỏe từ natri chương trình cải tổ , ”các nhà nghiên cứu đã viết trong PLOS Medicine . Họ từ chối tiết lộ tên của 5 công ty ở Úc. Việc định dạng lại sẽ không còn là thách thức nữa cho dù đối với các công ty sản xuất sản phẩm của chính họ, hay đối với các nhà bán lẻ sử dụng các sản phẩm nhãn hiệu riêng.

Định dạng lại natri trong thực phẩm đóng gói không có khả năng khó khăn hơn đối với món này hay thứ khác. Các nhà sản xuất thực phẩm lớn đã có đủ năng lực và nguồn lực để định dạng lại các sản phẩm thực phẩm đóng gói của họ và thường cải tiến sản phẩm của họ vì những lý do khác nhau . ”

Chương trình giảm muối

Lượng natri trung bình hàng ngày của đất nước là khoảng 4.000 mg ở nam giới và 2.900 mg ở phụ nữ, nhiều hơn nhiều so với giới hạn khuyến nghị của WHO là 2.000 mg/ngày.

Theo Triệu, hầu hết lượng natri ở Úc đến từ thực phẩm đóng gói như bánh mì và các sản phẩm bánh mì, thịt chế biến sẵn như giăm bông, thịt xông khói, thịt nguội và xúc xích, và các bữa ăn làm sẵn như súp và bánh pizza.

Vào năm 2020, Úc đã khởi động chương trình cải cách natri tự nguyện cho 27 loại thực phẩm, đặt ra các mục tiêu về hàm lượng natri tối đa. Mục tiêu giảm natri nằm trong khoảng từ 270mg/100g đối với hải sản đã đập dập, đến 1.270mg/100g đối với pho mát chế biến .

Có một khung thời gian 4 năm để các công ty thực phẩm tự nguyện đạt được điều này và chính phủ đang đặt mục tiêu tỷ lệ tuân thủ 80% cho các công ty thực phẩm và đồ uống vào năm 2024.

Mặc dù các bằng chứng trên toàn thế giới đã cho thấy các mục tiêu điều chỉnh natri có thể làm giảm lượng natri trong dân số và cải thiện sức khỏe dân số, nhưng mức tăng sức khỏe tiềm năng của các mục tiêu tự nguyện này không được biết đến ở Úc.

Mặc dù chương trình điều chỉnh natri của Úc là tự nguyện, chúng tôi đã lập mô hình tuân thủ 100% các mục tiêu natri để ước tính tác động tiềm năng tối đa của một can thiệp như vậy ở Úc . ”

Nghiên cứu này ước tính tỷ lệ tử vong và tỷ lệ mắc bệnh CVD, CKD và ung thư dạ dày được ngăn chặn sau khi thực hiện các tiêu chuẩn tự nguyện.

Các ca tử vong được ngăn chặn được ước tính chủ yếu là do natri tái giảm thịt chế biến (26,2%), tiếp theo là xúc xích ở mức 20,6% và bánh mì ở mức 19,1%.

Một phát hiện trong nghiên cứu này là tỷ lệ lớn của một số sản phẩm trong chương trình chẳng hạn như 93% ngô trơn và bánh gạo, 71% pho mát kiểu cheddar, 66% bánh quy đơn giản và 66% bánh ngọt đã tuân thủ các mục tiêu natri của chính phủ Úc, và các nhà nghiên cứu cho rằng điều này có nghĩa là họ quá khoan dung.

Lập mô hình các mục tiêu của Vương quốc Anh

Các nhà nghiên cứu cũng đã chọn mô hình hóa chương trình cải cách của Vương quốc Anh ở Úc để hiểu tác động tiềm tàng của một chương trình cải cách toàn diện hơn.

Trong Vương quốc Anh, các mục tiêu định dạng lại natri cho 76 loại thực phẩm lần đầu tiên được công bố vào năm 2014 và cũng là tự nguyện.

Chương trình của Vương quốc Anh bao gồm các danh mục bổ sung không được Úc nhắm mục tiêu, bao gồm cả bữa ăn sẵn , phết, bơ, nước sốt, ngũ cốc, cá đóng hộp, đậu nướng và rau đóng hộp.

Nghiên cứu cho thấy chương trình của Vương quốc Anh có thể ngăn chặn khoảng 660 ca tử vong hàng năm và ngăn ngừa 2.341 ca mới mắc bệnh tim mạch, suy thận và ung thư dạ dày.

Mất cơ hội

Các nhà nghiên cứu lập luận rằng cách tiếp cận của Úc dường như đại diện cho một cơ hội bị bỏ lỡ đáng kể để cứu sống.

Chính phủ Úc có thể chỉ cần thông qua việc cải cách natri của chính phủ Anh mục tiêu, tận dụng ngành công nghiệp rộng rãi và tham vấn sức khỏe cộng đồng được thực hiện trong một thị trường có nguồn cung cấp thực phẩm đóng gói có thể so sánh trực tiếp và xác nhận thực tế về tính khả thi của nó . ”

Đánh giá của chính phủ Vương quốc Anh vào năm 2018 cho thấy 81% sản phẩm thực phẩm đóng gói từ các nhà bán lẻ và nhà sản xuất tuân thủ các chỉ tiêu natri tối đa, chứng tỏ tính khả thi của nó.

Bắt buộc

Như hầu hết các quốc gia , các chương trình cải cách natri quốc gia là tình nguyện Để có tác động đáng kể trong việc cải thiện sức khỏe dân số, ông Triệu cho biết các mục tiêu cải cách natri cần phải được thực hiện bắt buộc.

Các mục tiêu cũng nên được mở rộng để bao gồm nhiều danh mục thực phẩm hơn như mục tiêu của Vương quốc Anh, vì natri được tìm thấy trong các loại thực phẩm đóng gói trên toàn bộ nguồn cung cấp thực phẩm. Tiến độ đối với các mục tiêu natri cần được theo dõi và các mục tiêu natri đối với thực phẩm đóng gói nên được hạ thấp dần dần, chẳng hạn như thực hiện nghiêm ngặt hơn như quy trình ở Anh, để người tiêu dùng không nhận thấy sự khác biệt và lượng muối ăn vào trong dân số Úc được giảm xuống một cách bền vững . ”

Triệu và nhóm của cô ấy hiện đang lên kế hoạch nghiên cứu để ước tính tác động tiềm ẩn đến sức khỏe của việc Chính phủ Úc thông qua Tổ chức Y tế Thế giới gần đây

Nguồn: PLOS Medicine

https: //doi. org/10.1371/journal.pmed.1003806

“Tác động ước tính đến sức khỏe của việc giảm natri thông qua cải cách thực phẩm ở Úc: Một nghiên cứu mô hình hóa”

Tác giả: Kathy Trieu, et al.

Back to top button